Rempah Jinten

Rempah Jinten. Jintan atau jinten adalah rempah yang biasanya digunakan sebagai bumbu masak minyak esensial kosmetik serta bahan industri farmasi Jinten memiliki aroma harum rasa pedas dan sifat yang panas R empah satu ini sering kali digunakan untuk mengatasi masalah pencernaan seperti Mulas Kembung.

Biji Jinten hitam adalah salah satu rempah yang memiliki sifat penyembuhan alami yang kuat Seperti namanya jinten berwarna hitam dan berbentuk tipis mirip bulan sabit Pada awalnya Ramuan jinten hitam ini berasal dari Mesir negaranegara di Timur Tengah dan juga banyak digunakan oleh masyarakat India.

Mengenal Jinten beserta Pemilihan, Pengolahan & Kegunaannya

Jinten dan kayu manis adalah dua jenis rempah berbeda yang banyak digunakan di seluruh dunia untuk memperlezat beragam makanan Cita rasanya juga berbeda dan memiliki kandungan nutrisi yang berbeda.

Jintan Bubuk Toko Rempah

Identitas / SinonimTaksonomi TanamanDeskripsiSejarah Pengenalan Dan PenyebaranManfaat Dan KegunaanKandungan Dan PropertiBiologi Dan EkologiEkologiSarana Penanaman Dan BudidayaMasa PanenNama Ilmiah yang diutamankan Carum carviL Nama ilmiah lainya Carum velenovskyiRohlena (1903) Nama umum Indonesia Jintan / Jinten InggrisCaraway Domain Eukaryota Kingdom Plantae Phylum Spermatophyta Subphylum Angiospermae Class Dicotyledonae Order Apiales Family Apiaceae Genus Carum SpeciesCarum carvi Pohon jintan atau jinten tumbuh tegak tahunan atau dua tahunan tinggi 0515 m Akar tunggang menyatu sampai silindris kuat tebal berdaging dan panjang Batang silinder diameter sampai 2 cm cekung lurik bercabang di bagian atas Daun bergantian kirakira dalam susunan 2/5 majemuk hijau terang Tangkai daun hingga panjang 13 cm bagian atas secara bertahap lebih pendek paling atas tidak ada semuanya dengan selubung dengan batas membran dan apeks aurikulata Bilah bersegi empat secara garis besar 615 cm x 28 cm 23menyirip ruas daun paling rendah setidaknya dua kali lebarnya lobus ultimit linearlanset ke linier panjang 325 mm Perbungaan umbel majemuk diameter 48 cm terminal Gagang bunga hingga panjang 11 cm Bracts dan bracteoles tidak ada atau sedikit bracts kadangkadang seperti daun Rays primer 316 tidak sama panjang 056 cm Rays sekunder 616 tidak sama panjang sampai 1 cm Umbellet berdiameter sekitar 1 cm Bunga biseksual protandrous biasan Spesies jintan ini terdiri dari jenis musim dingin (dua tahunan) dan musim semi (tahunan) Yang terakhir ini berasal dari bagian timur Mediterania termasuk Mesir Jenis musim dingin berasal dari pegunungan Eurasia dan di sepanjang sungai yang mengalir dari mereka Ini dibudidayakan di negaranegara Eropa Timur dan Belanda Kecuali ditentukan lain jenis mata air yang dijelaskan dan dirujuk di bawah ini karena relevansinya dengan Asia Tenggara Penggunaan yang Dapat Dimakan Buah jintan kering kecil achene biasanya disebut sebagai biji memiliki ciri khas rasa yang berbeda dan bau yang menyenangkan dan terutama digunakan sebagai bumbu Biji jintan atau jinten mentah / dimasak Rasa pedas digunakan sebagai penyedap pada kembang gula dan roti juga sebagai penyedap pada salad sayuran dan untuk membumbui daging dan berbagai hidangan seperti gulai dendeng serta menumenu Arab dll Jintan tinggi protein dan lemak Bijinya sering dikunyah setelah makan untuk me Sebagai Obat Jintan atau jinten memiliki sejarah panjang digunakan sebagai obat rumah tangga terutama dalam pengobatan keluhan pencernaan di mana tindakan antispasmodiknya menenangkan saluran pencernaan dan tindakan karminatifnya mengurangi kembung yang disebabkan oleh angin dan meningkatkan nafsu makan Ini sering ditambahkan ke obat pencahar untuk mencegah keluhan Biji jintan adalah antijamur antiseptik antispasmodik aromatik karminatif pencernaan emmenagogue ekspektoran galactogogue dan stimul Penggunaan lainnya Di Amerika Serikat status peraturan ‘secara umum diakui sebagai aman’ telah disesuaikan dengan jintan (GRAS 2236) dan minyak buah jintan (GRAS 2238) Minyak esensial dari bijinya digunakan dalam wewangian sabun pewangi sebagai parasitisida dll Buahnya mengandung dua minyak esensial utama carvone (5060%) dan limonene (3545%) SCarvone adalah konstituen umum dalam produk makanan dan wewangian Ini dapat memiliki aktivitas antijamur serta menekan pertumbuhan pada kentang Minyak disekr Per 100 g porsi makan buah jintan kering mengandung air 10 g protein 20 g lemak 14 g karbohidrat 37 g serat 13 g abu 6 g (Ca 689 mg Fe 16 mg Mg 258 mg P 568 mg K 14 g Na 17 mg Zn 6 mg) vitamin A 363 IU Nilai energinya sekitar 1395 kJ / 100 g Buah jintan yang diproduksi dengan hatihati dari jenis musim semi (tahunan) dikeringkan dengan udara hingga 1012% kelembaban mengandung 1550% minyak esensial jintan tergantung pada tahun dan kondisi tanah Berat 1000 buah adalah 45 g Jenis buah musim dingin (dua tahunan) memiliki kandungan minyak 3070% tergantung tahun produksi dan waktu panen panen awal menghasilkan buah yang sedikit lebih kecil dan kandungan minyak lebih tinggi Berat 1000 buah adalah 3045 g Karena kandungan minyaknya yang superior maka buah dua tahunan memiliki kualitas yang lebih baik yaitu rasa yang lebih kuat Minyak jinten ini sebagian besar terdiri dari dua komponen monoterpenik dcarvone atau S – (+) – carvone (4560%) dan d limonen Pertumbuhan dan perkembangan Perkecambahan benih berlangsung cepat tetapi pertumbuhan bibit kecil agak lambat Dormansi benih dapat menyebabkan masalah di negara Mediterania Di Belanda inisiasi bunga dari jenis musim semi dimulai 612 minggu setelah tanam dengan 48 minggu lagi hingga matang Urutan pembungaan pada umbel dan umbellet adalah dari luar ke dalam Umbi bagian dalam dan umbel yang terbentuk paling akhir cenderung menghasilkan bunga jantan Dalam bunga biseksual protandri adalah aturan dan karenanya tanaman Jintan musim semi tumbuh subur di harihari pendek yang sejuk di musim dingin Mediterania timur dan di dataran India Jintan musim dingin dua tahunan terjadi secara alami di padang rumput padang rumput tepi hutan di sepanjang jalan dan sungai dan sebagai gulma di ladang dari permukaan laut hingga ketinggian 4000 m Perbanyakan dan penanaman Jintan diperbanyak dengan biji Benih kecil membutuhkan persemaian yang rata dan disiapkan dengan baik Benih disemai dengan kedalaman sekitar 12 cm dalam baris dengan jarak 2030 cm atau disebarkan dengan kecepatan tertentu 510 kg / ha Di Israel tegakan tanaman 60 per m2 memberikan hasil terbaik per ha Benih – paling baik ditanam di tempat segera setelah matang di akhir musim panas dan awal musim gugur Benih jintan juga dapat disemai lebih awal hingga pertengahan musim semi meskipun Perawatan dan pemeliharaan Penyiangan dianjurkan selama penanaman Aplikasi 75100 kg N / ha dianjurkan untuk merangsang perkembangan akar Penyakit dan hama Di Belanda penyakit utama jintan musim semi adalah busuk batang Sclerotinia yang terbawa tanah yang hanya dapat dikendalikan dengan rotasi tanaman yang luas Terkait potensi hama serangga lalat wortel menyerang akar jintan Burung dan tikus bisa menjadi hama utama Panen Tanaman jintan atau jinten mungkin dibiarkan mati dan mengering di ladang sebelum dipanen kecuali tanaman jintan tersebut memiliki buah yang pecah Hasil Panen Hasil dari panen di Belanda berkisar antara 1018 t / ha Penanganan setelah panen Pemisahan harus dilakukan dengan hatihati untuk memastikan bahwa batang dan bahan lain dikeluarkan dari buah dengan benar karena perdagangan sangat ketat dalam hal ini Buah harus dikeringkan (di udara atau buatan pada suhu 30°C) sampai kadar air sekitar 12% Buah disimpan dan diangkut dengan sangat baik Minyak esensial diekstraksi secara komersial dari buah dengan uap panas super.

Khasiat Manfaat Jinten Hitam untuk kesehatan dan pengobatan

REMPAH JINTEN Jinten Jintan atau Cirmin adalah tanaman herbal yang termasuk keluarga Umbelliferae Tanaman ini berasal dari Mediterania Timur dan Mesir namun sekarang banyak dikembangkan di Maroko Iran Turki India Cina dan Amerika Karbohidrat 35%Lemak 3538%Komposisi KadarProtein 12%.